Vorgereist
Sibel Hatapoğlu Kollinky
Köchin, Wanderleiterin und Gastgeberin in Çıralı / Lykien
„Ich wurde 1970 in İstanbul geboren und ging mit 21 Jahren allein nach Österreich, um zu studieren. Und blieb viel länger als geplant. Es gab da die Frauenbewegung, in der ich mich engagierte, ein Frauenprojekt leitete und ein Interkulturelles Frauenprojekt initialisierte...
Nach 15 Jahren packte mich aber die Sehnsucht nach meiner Familie, dem sonnigen Land, dem Meer, der Freundlichkeit, der Heimatsprache, der mediterranen Küche. Überhaupt das türkische Essen und das Zelebrieren der Gerichte, der Duft, das Aroma, die Farben... was hatte ich nicht alles vermisst. Ich wollte zurück...
Nach 15 Jahren in Österreich lebe ich nun mit meinem Mann und den 3 Kindern schon wieder 10 Jahre hier in der Türkei. Wir leben in der Region Lykien in einem einfachen Dorfhaus mit Eseln, Hunden und Hühnern und betreiben ein kleines, idyllisch gelegenes Open Air-Bergrestaurant mit eigenem Biogarten, wo ich auch seit Jahren feine und sinnliche Kochkurse anbiete. Darf es etwas mit Granatapfel sein?
Da es auf den Bergen auch schon mal kalt wird, führen wir seit 2016 zusätzlich ein kleines Boutique Hotel in Çıralı, direkt am sonnenüberfluteten Meer.
Dieser Küstenabschnitt ist vom Massentourismus verschont geblieben, nur vereinzelt finden sich hier kleine Pensionen und Boutiquehotels. Unsere Gäste sind überwiegend Individualreisende aus der ganzen Welt, die die Naturschönheiten lieben und die hier lebenden einzigartigen Karrett-Schildkröten beobachten möchten. Dank verbesserter Schutzmassnahmen haben die Schildkröten dieses Jahr schon über 140 Nester am Strand von Çıralı vor unserem Hotel in den Sand gelegt, eine Steigerung von über 50% bei der Zahl der Gelege. Es ist einfach wunderschön in der Früh zuzuschauen, wie die frisch geschlüpften Schildkröten nur ein Ziel kennen, das Meer, das Meer… Ähnlich den TouristInnen, die hier ankommen.
Derzeit arbeiten wir an einem Konzept, alle unsere Projekte wie Kochkurse, Wanderprogramme und Schutz unserer neuen Meeresbewohnerinnen unter dem Dach unseres Hotels unterbringen zu können. Es bleibt spannend.
In den Gesprächen mit unseren Gästen geht es viel um die politischen Gegebenheiten in der Türkei und die Beziehungen zu anderen Ländern. Und natürlich sind wir uns mit allen einig, dass es viel zu kritisieren gibt. Doch wir wollen uns einfach nicht anstecken lassen von dem Zorn der Menschen und den Streitigkeiten zwischen Religionsgemeinschaften, sondern unsere Energien für unsere Leidenschaft verwenden: Projekte und Menschen miteinander verbinden.
Sowohl bei meinem Aufenthalt in Österreich als auch hier in der Heimat sehe ich mich als einen standhaften Teil eines Netzes, womit die Menschen aus verschiedenen Kulturen sich verbunden fühlen können. Und in der Türkei nicht anders als in Österreich lebe und arbeite ich in einer internationalen Gemeinschaft und geniesse interkulturelle Begegnungen jeden Tag. Zwischen den Kulturen habe ich die bunte Vielfalt entdeckt, auch für mich als berufstätige, selbstständige Frau, die voller Tatendrang und Lebenslust steckt und die gerne einfach Ideen umsetzt - entgegen aller Konventionen und Zweifel. Diese heitere Energie gehört einfach zu mir. Ich bin ein zutiefst optimistischer Mensch, der gerne lacht und andere damit ansteckt.“